תפוחי אדמה ריחניים עם שמנת חמוצה בתנור: לבבי וטעים

תפוח אדמה הוא אחד הירקות הנפוצים ביותר על פני כדור הארץ. יש לו מעריצים רבים בקרב ילדים ומבוגרים. פקעות מייצרות מנות טעימות בבית. יש לו הרבה תכונות שימושיות: זה משפיע לטובה על מערכת העיכול והלב, מוריד לחץ דם ומונע התרחשות של גידולים סרטניים.

מנות מהצמח השחפת המפורסם אינן דורשות פרסום, הן אהובות על עקרות בית רבות. תפוחי אדמה הולכים טוב עם בשר, דגים, ירקות ופטריות. אפשר להרתיח אותו, לבשל, ​​לטגן, לאפות ולמילוי. מכינים קציצות, פירה, לביבות וצ'יפס. אין פלא שזה נקרא הלחם השני, כלים ממנו מוערכים בכל בית.

תכולת קלוריות

הירק התת קרקעי עשיר בחומרים מזינים. לדוגמה, יש בו כמעט ויטמין C כמו ב דומדמניות שחורות. הפרי מכיל זרחן, אבץ, חומצות אמינו, מגנזיום, סיליקון וכמות גדולה של ויטמין "B", הכרחי לעבודת הלב וכלי הדם.

יש מיתוס שמאכלי תפוחי אדמה עשירים מאוד בקלוריות. ההנחות מבוססות על העובדה שהם צורכים מיונז ובשר שומני, וילדים אוהבים צ'יפס וצ'יפס. למעשה, תכולת הקלוריות של פקעת פרט קטנה. קלוריות מתווספות ממוצרים קשורים.

הטבלה מציגה את המרכיבים ותכני הקלוריות במתכון "תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה" (מידע המחושב בערך, ללא התחשבות בתהליך הטיפול בחום):

מתכונים פופולריים לתפוחי אדמה עם שמנת חמוצה

תפוחי אדמה ריחניים קלויים עם שמנת חמוצה, אפויים בתנור - זו מנה עצמאית או תוספת לבשר. אפשר להוסיף לזה בצל, פטריות, ירקות או גבינה.

שקול מתכוני בישול מסורתיים.

ברוטב שמנת עם גבינה

• תפוח אדמה - 800 גרם;
• גבינה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
• שום - 3 ציפורן;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול טריים.

1. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 3 מ"מ.
2. בקערה מערבבים שמנת חמוצה, 100 מ"ל מים, ½ חלק גבינה מגוררת, שום קצוץ דק ועשבי תיבול.
3. משמנים את הטופס בשמן, מניחים את עיגולי תפוח האדמה, המלח והפלפל.
4. יוצקים עם רוטב שמנת חמוצה ומכניסים לתנור שחומם מראש (180 מעלות) למשך 45 דקות.
5. בסוף מוציאים מהתנור, מפזרים את שאר הגבינה ומבשלים 10 דקות נוספות, כך שהגבינה נמסה ומשחימה.

עם ביצה ובצל

• תפוח אדמה - 8 יח '. (אם הפקעות קטנות, קחו עוד);
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
• בצל - ½ יח ';
• ביצת עוף - 1 pc .;
• מלח, תיבול;
• מים - 250 מ"ל.

1. מערבבים שמנת חמוצה עם מים. קוצצים בצל (טבעות או חצי טבעות).
2. משמנים תבנית עם אפייה בשמן צמחי.
3. פרוש בשכבות: תפוחי אדמה, בצל, מלח, פלפל, תיבול אוניברסלי. חזור על הרצף עד שנגמר תפוח האדמה.
4. מעל עם שמנת חמוצה, מדוללת במים. שולחים לתנור (200 - 250 מעלות) למשך 8 - 12 דקות. ואז משמנים עם ביצה טרופה.
5. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל 180 - 200 מעלות ומשאירים למשך 45 דקות.

כשקוצרים תפוחי אדמה, בדוק את נכונותם. אם לא מוכן, השאירו בתנור כבויה מספר דקות או החזיקו למשך 10 דקות על האש.

עם עגבניה ושמן זית

• תפוח אדמה - 4 יח '. (גדול);
• בצל - 1 pc .;
• שום - 6 ציפורן;
• עגבניה - 1 pc .;
• שמן זית - 1.5 כפות;
• גבינה - 50 גרם;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• בזיליקום מיובש, מלח, פלפל.

1. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות. משמנים קלות את התבנית בשמן זית. הפעל את התנור שחומם מראש (עד 200 מעלות).
2. הכניסו תבניות, בצל קצוץ גס, שום קלוף ועגבנייה לתבנית (מחלקים אותה בעבר לשני חלקים), הניחו את החיתוך.
3. מתבלים במלח, פלפל, מפזרים בזיליקום ומפזרים שמן זית.
4. מכניסים לתנור למשך 25 דקות. בחצי שעה זו תפוח האדמה סופג את ניחוחות הבזיליקום, הבצל והשום.
5. לאחר מכן שלפו את השום והכניסו 3 ציפורן חדשה (חתכו לשניים מראש).
6. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל, ואפשר להוסיף את הבצל בצל ירוק או עשבי תיבול טריים.
7. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל -170 מעלות, מכוונים לבישול למשך 25 דקות נוספות.
8. מגורדים על פומפיה גסה, גבינה, מפזרים מעל. מחממים מחדש את התנור ל -200 מעלות ומניחים לנוח עוד 20 דקות, עד להופעת קרום מוזהב.

עם פטריות

• תפוח אדמה - 1 ק"ג;
• שמפיניון - 0.5 ק"ג;
• בצל - 2-3 יח ';
• קמח - 1 כף. l.;
• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• שמן חמניות - 1-2 כפות. l.;
• מלח, פלפל, שמיר טרי.

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות צרים. מטגנים בשמן שתיים-שלוש דקות. קוביות שמפיניון והוסיפו לבצל. מטגנים כ -5 דקות.
2. ממליחים, מוסיפים קמח (דרוש לעקביות עבה).
3. מערבבים, המשיכו באש עוד דקה.
4. חותכים את תפוחי האדמה לטבעות דקות, מוסיפים לבצל ופטריות.
5. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, מלח ושמיר קצוץ.
6. מערבבים את כל הרכיבים ושמים בצורה משומנת. לסיום, מפזרים פלפל שחור.
7. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מבשלים כ- 40 דקות.

טיפים שימושיים

• רצוי לקנות תפוחי אדמה מקומיים. כדאי לתת עדיפות לזנים צהובים ופקעות בגודל בינוני. אצל ירק צעיר, התוכן של חומרים מזינים הוא גבוה יותר מאשר באלה שנמצאים זמן רב באדמה.
• לתפוחי אדמה הספוגים שמנת חמוצה או רוטב שמנת חמוצה (תלוי במתכון), יש להחדיר אותה למשך 20 דקות.
• יש לדלל שמנת חמוצה עבה במים או בשמנת. תפוח אדמה אפוי בחלב מתגלה כעדין בטעמו.
• תוספת נהדרת תהיה: בצל ירוק, כוסברה, שמיר, כורכום, פלפל חריף, רוזמרין וקארי.
• אתה יכול להשתמש בתבלין עוף בגריל, תיבול אוניברסלי או תבלינים מיוחדים.
• שום קצוץ, שנוסף לשמנת חמוצה, יוסיף חריפות, ופטרוזיליה - טריות.
• כדי לתבל, ניתן להוסיף כמה עלי דפנה וזרעי פלפל. כדי למנוע מהתבלינים לוותר על מרירות, הסר אותם בסוף הבישול.
• ניתן להחליף שמפיניונים טריים בפטריות מיובשות. לפני שתוסיפו אותם למשך שעה, יש להשרות מים קרים. מסננים את המים וחותכים את הפטריות לחתיכות קטנות.
• מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור ועושים חתך קטן בכל תפוח אדמה. מניחים בתוכה חתיכת חמאה. זה יוסיף עסיסיות וטעם קרמי.

במשפחות רבות מתכוני תפוחי האדמה תופסים את מחצית התפריט. תפגשו מעט אנשים שלא אוהבים את הירק הזה. המתכונים נמצאים בקולינריה העולמית. הם מזינים, בריאים, מזינים, הם תואמים כמעט את כל המוצרים. לאכול נכון וטעים. תאבון טוב!

צפו בסרטון: פרק 52- סלסילות קדאיף עם קרם גבינה (מאי 2024).