פטריות צדפות - מתכוני בישול, יתרונות, איך לגדל

פטריות צדפות הן הפטריות המזינות והטעימות ביותר. הם אוניברסליים, מתאימים לכבישה, טיגון, מלחה, בישול, הוספת לעוגות וסלטים. איתם תוכלו לבשל את המנה הראשונה והשנייה. עם זאת, רק פטריות צעירות נאכלות, ישנות אינן מומלצות, הן חסרות טעם וקשוח.

צלעות פטריות צדפות טעימות

מה עם צלעות צדפות? המנה פשוטה, טעימה, מבושלת במהירות. אם לא הייתם צריכים לנסות אותם קודם, קחו בחשבון שהייתה סיבה לתקן זאת. אני מצהיר בביטחון שתאהב את זה!

• פטריות צדפות גדולות 500 גר '
• ביצה 2 יח '
• שמנת חמוצה או חלב 5 כפות. l
• גבינה קשה 50 גרם
• שמן צמחי 2 כפות
• מלח, פירורי לחם, תבלינים לפי הטעם

• שוטפים פטריות גדולות וחזקות. רגליים מכות בעדינות מאוד, מפזרים תבלינים, מלח.
• בלילת הבישול: לדפוק ביצים עם שמנת חמוצה, להוסיף גבינה מגורדת. כתוצאה מכך אנו מקבלים בלילה עבה מספיק. יוצקים קמח או פירורי לחם בנפרד.
• פטריות צדפות טבלו בבלילה, ואז בפיצוחים.
• מורחים על תבנית מחוממת ומשומנת. מטגנים 5 דקות עד להזהבה.
• הנחנו צלעות מוכנות על מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי השומן.

מרק פטריות

למצוא משהו כזה קשה מאוד. מרק הפטריות הזה מהכף הראשונה שובה את בני משפחתי. אם מוסיפים מעט לבן, מתקבל טעם ייחודי. מגישים טוב יותר עם טוסט.

• כמה פטריות פורצ'יני מיובשות;
• קומץ טימין;
• בצל קצוץ דק;
• שעועית לבנה מבושלת - 100 גרם;
• פטריות צדפות - 600 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• לימון אחד;
• כף גבינת מסקרפונה;
• ליטר מרק ירקות (מרק עוף מתאים);
• שמן זית וכמהין, פטרוזיליה, מלח ים, פלפל שחור.

1. לבן מונח בכלי עם מים חמים כדי לכסות אותם לחלוטין.
2. הרתיחו את השעועית. אם הוא ספוג מראש במשך 8 שעות, ייקח כ -50 דקות לבישול. בלי להשרות, צריך לבשל שעה וחצי.
3. יוצקים שמן זית למחבת או תבשיל עמוק, מוסיפים פטריות צדפות. מערבבים את התכולה במהירות למשך דקה, לאחר שמים בצל, שום, טימין.
4. לאחר דקה, שחרור הלחות יתחיל. הגיע הזמן להוסיף לבן. ניתן לחתוך אותם או להשאירם שלמים. מסננים את הנוזל בו הם ספוגים ויוצקים לתבנית. מערבבים היטב, מבשלים 20 דקות.
5. שים תיבול ושעועית, מבשלים עוד שליש שעה.

אני עושה זאת: שופכים מחצית מהמרק מהתבנית, מועכים אותו בבלנדר. ואז אני מחזיר את התוכן בחזרה, מוסיף את המסקרפונה והפטרוזיליה.

פטריות צדפות מטוגנות עם שום

קשה למצוא אדם שלא רוצה לנסות משהו חדש. זה יכול להיות ירק חדש, גבינה, מתכון לבשר חזיר טעים ... במקום פטריות, נטגן פטריות צדפות.

• פטריות צדפות - 400 גרם;
• שום - שן אחת;
• פטרוזיליה טחון - כמה כפות;
• חומץ - כפית;
• מלח, שמן חמניות, פלפל.

1. רצועת פטריות. מחממים שמן במחבת, מטגנים אותם עד להזהבה. כמה דקות לפני שמוכנים, שימו שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל. מערבבים היטב.
2. מבלי להוציא מהתנור, שפכו מעט חומץ, ערבבו, הגבירו את החום.
3. לאחר שלושים שניות, כבו את הגז, כיסו את התבנית במכסה בקוטר מתאים, השאירו לרבע שעה. במהלך זמן זה, התוכן ספוג במיץ.

פטריות צדפות מטוגנות עם שום מתאימות למנות ראשונות או תוספות. אני מוסיפה מעט שמן שומשום כדי לתת למנה נגיעה מהמטבח האסייתי. במקום פטרוזיליה, אל תהסס להשתמש בירקות הכרישה.

יתרונות בריאותיים

פטריות צדפות גדלות על גדם ועצים שנפלו בקבוצות קטנות, כך שהם צוברים בטא-גלוקן. בעזרת חומר זה יש להם השפעה אנטי-גופנית, הם יכולים לחזק את מערכת ההגנה של הגוף, לעזור לעמוד בנגיפים, להוריד כולסטרול וסוכר בדם.

הם מכילים אלמנטים ביולוגיים המגבירים את ההתנגדות של גוף האדם להשפעות הרדיונוקלידים, ותורמים לחיסולם. בחיים המודרניים זהו מאפיין חשוב.

איך לגדול

לבסוף, בואו נדבר על טכנולוגיה גוברת, שהיא פשוטה ופרימיטיבית.

1. ראשית, הם בוחרים בחדר מתאים. לדוגמה, אסם, חממה, מרתף או בית כפר.
2. בשלב הבא, הכינו את המצע. בתחילה, אדים קש קצוץ, קליפות חמניות יבשות או נסורת במים חמים.
3. לאחר שהתקרר המצע, הוא מעורבב עם מיסליום ומניח בשקית ניילון קטנה.
4. שקיות כאלה מאוחסנות על מתלה מיוחד או על הרצפה.
5. לאחר שלושה ימים, נוצרים כמה חורים בשקית שדרכם יצמחו הפטריות. במצב זה, התיקים משאירים בחדר חשוך בטמפרטורה של 20 מעלות למשך 20 יום.
6. לאחר תקופה זו, הכובעים הראשונים יופיעו בחריצים. בשלב זה, התיקים מועברים לחדר לח עם מאוורר לאוורור. הטמפרטורה נשמרת בערך 15 מעלות.
7. בעוד שבוע התכנים יהפכו לסחירים. הגיע הזמן לקצור ולהעביר את התיקים לחדר הראשון.
8. תוך שבוע, השקיות נחות, ואז שוב מופיעות הפטריות. ניתן להסיר בקלות משלושה קילוגרם של פטריית צדפות מהשקית אחת.

דיברתי על איך להכין פטריות צדפות בבית. למדתם כיצד הם מועילים, כיצד הם גדלים. נתראה בקרוב!

צפו בסרטון: פטריות אפויות ממולאות בבצל ופרמז'ן מהיר טעים בקלי קלות הערוץ הרשמי -ליהי קרויץ (מאי 2024).