כופתאות בתנור: מהטעמים הקלאסיים לחדשים

ארוחת ערב באמצע השבוע צריכה להיות קלה להכנה, מכיוון שכמעט אף אחד לא רוצה לבלות את כל הערב ליד הכיריים בסוף יום העבודה. הדבר הראשון שעולה בראש הוא לקבל חבילה נוספת של כיסונים מהמקרר. אבל, יום אחד מתגלה שבהגשה המסורתית כבר אוכלים אוכלים מוגמרים למחצה. ובכן, יש דרך לצאת מהמצב הזה. אתה יכול לתת למנה הרגילה טעמים חדשים, כלומר לאפות כופתאות בתנור!

טכנולוגיית הבישול כל כך פשוטה שלוקח מינימום זמן, והמנה תתברר כטעימה ומקורית. הם יכולים לרצות לא רק את יקיריהם, אלא גם להפתיע אורחים פתאומיים.

הכנה לבישול

להכנת כופתאות בתנור ניתן להוסיף כל מרכיב. יוצקים אותם עם מרק, שמנת חמוצה, רוטב. וכדי ליצור קרום טעים, מכסים בגבינה.

זכור! ניתן לשנות את ההרכב של מוצרים נוספים בהתאם להעדפות הטעם. העשירו את המנה בירקות שאתם הכי אוהבים!

לאפייה בתנור, שתי שיטות אפשריות: הנחת אוכל גולמי בצורה גולמית או רתיחה מראש עד לבישול למחצה. האופציה האחרונה מאיצה את הבישול, והראשונה, להפך, דורשת אפייה זהירה.

בממוצע נאפים חצי קילוגרם של מוצרים מוגמרים למחצה למשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. אם מניחים כופתאות גולמיות, יש להגדיל את נפח הרוטב כך שניתן יהיה להרוויח בו את כל החלקים.

הטעם של המנה המוגמרת נקבע על ידי המילוי. לדוגמא, חלב או שמנת חמוצה יוסיפו גוון שמנת, רסק עגבניות - טעם חמוץ, מרק ירקות או בשר - רוויה.

תכולת קלוריות

בהתחשב בכך שהרכב הבדיקה, למעשה, אינו משתנה והוא טרי, תוכן הקלוריות של הכופתאות הגולמיות תלוי אך ורק במלית. מוצרים מוגמרים למחצה עם חזיר פופולריים יותר. יש לקחת בחשבון את העובדה כי סוג זה של בשר בעל תכולת קלוריות גבוהה. פחות שומן יהיה בשר טחון. בשר נחשב לבשר עוף, הודו וארנב. כופתאות מפטריות, דגים או ירקות יהיו דלות קלוריות.

טיפ! אם אתה רוצה מנה "שמנה" יותר, למילוי, קח חזיר טחון בתוספת בייקון.

תכולת הקלוריות תלויה גם ברוטב שמשתמשים בו. התחבושות הנפוצות ביותר הן שמנת חמוצה ומיונז. ההערכה היא כי לאחרון יש תוכן קלוריות גבוה. עם זאת, תכולת השומן של שני המוצרים עשויה להיות שונה, תלוי במוצר שנבחר. להלן טבלה עם ערך האנרגיה של המרכיבים העיקריים.

מוצר	חלבונים, ז	שומנים, ז	פחמימות, ז	קק"ל (ל 100 גרם)
בצק טרי	9	3	40,6	225
בקר טחון	17,2	20	0,0	254
חזיר טחון	17	21	0,0	263
עוף טחון	17,4	8,1	0,0	143
ארנב טחון	19,5	7,4	0,7	147
שמן חמניות	0,0	99,9	0,0	900
מיונז "פרובנס"	3,1	67,0	2,6	624
שמנת חמוצה 20% (שומן בינוני)	2,8	20,0	3,2	206

כפי שניתן לראות, בכדי לדעת את תכולת הקלוריות של הכופתאות המוכנות ברמת דיוק, יש צורך לחשב את הערך התזונתי של כל המרכיבים והטעמים המעורבים.

באופן טבעי, שיטת הבישול ממלאת תפקיד חשוב. כופתאות ניתנות לבישול, אפייה, טיגון. אפויים, כמו מבושלים, בעלי תכולת קלוריות נמוכה יחסית. מנה בצורה זו חוסכת יותר גם עבור הגוף. מטוגן בשמן, בנוסף לתזונה גבוהה, יהיה קשה לעיכול.

כדי לא להפריז בתכולת הקלוריות, מומלץ לא להשתמש בכופתאות עם מוצרי מאפה, אוכל שומני ומשקאות מוגזים.

קנינו כופתאות בתנור עם גבינה ומיונז

למרות העובדה שממילא המנה מתגלה כדי מזינה, לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך פינוק טעים עם גבינה ומיונז. הדרך הקלה ביותר היא לקחת מוצרים מוגמרים למחצה שנרכשו כבסיס: זה ייקח מינימום זמן לבישול ותוכלו להאכיל את כל המשפחה בזמן קצר.

מרכיבים

• כופתאות - 500 גר ';
• גבינה - 100-150 גרם;
• בצל אחד גדול;
• מיונז - 400 גרם;
• מלח, פלפל.

בישול:

1. קלף וקוצץ בצל בחתיכות קטנות, מטגן עד להזהבה.
2. שלב מיונז ותבלינים בכוס רדודה. יוצקים את הבצל עם הרוטב המתקבל.
3. מכניסים את הכופתאות לתבנית, ממלאים ברוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
4. מכניסים הכל לתנור לחצי שעה בטמפרטורה של 190 מעלות.

זה הכל! כופתאות מעוררות תיאבון במלית גבינה-מיונז מוכנות!

כופתאות אפויות בסיר עם מרק

אפשרות זו היא המועדפת ביותר על ידי ילדים וגברים. בנוסף למוצרים מוגמרים למחצה, ניתן להוסיף אותו בירקות או בפטריות. הנה המתכון האהוב עלי.

מרכיבים

• כיסונים (קטנים בגודל) - 45 חתיכות;
• שמפיניונים - 200 גרם;
• בצל אחד;
• גזר - 1 pc.

בישול:

1. מטגנים את הכופתאות עד שהם פריכים. עשו אותו דבר עם פטריות.
2. ב 700 מ"ל מים רותחים זורקים גזר קצוץ, בצל, פטרוזיליה, עלי דפנה ופלפל. ממליחים ומרתיחים כ 20 דקות ואז מסננים.
3. שים את הטיגון בכמה סירים ושופך את המרק. אופים חצי שעה בחום של 200 מעלות.

ניתן להתנסות לא רק במרכיבים נוספים, אלא גם במלית. לדוגמא, אופים כופתאות עם תפוחי אדמה או כרוב. וילדים בוודאי יאהבו כיסונים עם פירות יער או גבינת קוטג '.

מתכון וידאו

איך לבשל כופתאות בשמנת חמוצה

מי שלא אוכל מיונז בחנות יכול להשתמש במילוי שמנת חמוצה כרוטב. עם רוטב זה הטעם יהיה עדין ומעודן יותר. ניתן להוסיף אותו בעשבים טריים או בתבלינים ריחניים.

מרכיבים

• כופתאות (קטנות) - 45 חתיכות;
• זוג בצל;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• שמן בישול לטיגון;
• מלח לפי הטעם;
• תבלינים.

בישול:

1. חותכים ומטגנים את הבצלים.
2. יוצקים מלח, פלפל, בצל מוקפץ ופטרוזיליה קצוצה לשמנת חמוצה.
3. משמנים את הצורה העמידה בחום בשמן והניח בשורות כופתאות, שופכים על הבצל רוטב שמנת חמוצה. אם תרצה, אפשר לגרר גבינה.
4. אופים בתנור עד להזהבה בחום של 180 מעלות 15 דקות.

תבשיל כופתאות טעים

תבשיל מקורי וטעים יהיה תבשיל מוגמר למחצה המשתמש במרכיבים שונים: פטריות, ירקות שונים. רבים יאהבו כופתאות בתוך חביתה. הם נערכים במהירות ובוודאי ישמחו את בני הבית.

מרכיבים

• חלב - 0.5 ליטר;
• ביצים - 4 יח ';
• גבינה - 200 גרם;
• כיסונים (קטנים) - 45 יח '.

בישול:

1. מקציפים ביצים עם חלב, מוסיפים מעט מלח, עשבי תיבול, כל תבלינים.
2. טוחנים את הגבינה ומחלקים לשני חלקים. הוסף חביתה אחת.
3. יוצקים את תערובת הכופתאות המתקבלת והוסיפו את שארית הגבינה המגוררת.
4. אופים עד קרום גבינה שחום בחום של 180 מעלות 15 דקות.

אם אתה משתמש בכיתות גבינה רכות שלא מתחככות היטב, אתה יכול להחזיק מראש את המוצר במקפיא למשך 5-10 דקות.

כופתאות עצלות תוצרת בית

קורה שאתה רוצה כיסונים מבושלים בבית לארוחת הערב, אבל אין מספיק זמן לזה. במקרה זה, האפשרות העצלנית מתאימה. הם מבשלים במהירות ומתבררים טעימים מאוד. קבל כ -4 מנות.

מצרכים לבצק:

• 1.5 כוסות קמח;
• ביצה אחת
• 2 כפות. כפות שמן צמחי;
• 0.3 כוסות מים;
• המלח.

מרכיבים למלית:

• בשר טחון (עדיף מעורב);
• 1 בצל;
• 2 גזר;
• 1 כף. כף רסק עגבניות;
• 4 כפות. כפות מים;
• עלה דפנה;
• מלח, פלפל.

בישול:

1. מנפים את הקמח. ואז הציגו את הביצה, שמן צמחי, ממליחים הכל, שפכו בזהירות מים. לאחר מכן מפזרים קמח על משטח השיש ומשרים את הבצק.
2. מכסים את הבצק בסרט נצמד ומניחים לנוח למשך 30 דקות, דבר זה יגביר את גמישותו של המוצר.
3. השלב השני בעבודה הוא הכנת המלית. הבצל נחתך דק או מועבר דרך מטחנת בשר, מלוחה, פלפל ומוסיפה לבשר הטחון. מים זורמים פנימה והכל מעורבב היטב עד שהם חלקים.
4. צריך לישה שוב את הבצק המוגמר ולחציו, לגלגל דק את כל אחד משני החלקים. פרוש את המלית, מתפשט על פני השטח. עוטפים הכל בגליל וחותכים לחתיכות של 3-4 ס"מ.
5. מטגנים בצל וגזר מגורד בתוספת רסק עגבניות, בערך 10 דקות.
6. מניחים כופתאות בצורה, ואז בצל עם גזר, שופכים מעט מים. מלח, פלפל, מתבלים בעל עלה דפנה.
7. מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 190 מעלות 40 דקות.

בישול וידאו

כופתאות מטוגנות בתנור עם גבינה

אפשרות זו מוגמרת למחצה, כנראה הטעימה ביותר. מטוגנים, יש להם ארומה עשירה וקרום טעים. מתכונים יכולים להיות מגוונים מאוד. אני מציע להכין אותם בשילוב עם חביתה וגבינה.

חשוב! כדי להפוך את הכופתאות לעסיסיות ולשמור על צורתם, אינך צריך להפשיר אותם מראש. אתה יכול להוציא אותו מהמקפיא ולבשל מייד.

1. אנו מתחילים בטיגון של המוצרים המוגמרים למחצה. יש לשמן את התבנית בחמאה ולשלוח לתנור למשך 20 דקות.
2. באמצע הזמן הזה, הקפידו להפוך אותם ולהוסיף מעט מים.
3. לאחר הצלייה יש להוסיף עם כל הרוטב ולהוסיף גבינה מגוררת. המנה טעימה וארומטית.

טיפים שימושיים

כדי להפוך כופתאות אפויות לטעימות, השתמש בכמה טיפים.

• אם תחליט לבשל כופתאות בעצמך, עדיף להכין בשר טחון עם בשר עוף. כך שיהיה יותר רך ועסיסי.
• טוחן בצל לבשר טחון הוא סכין או חותך ירקות, שכן מטחנת בשר מסלקת הרבה לחות.
• כדי לשפר את הטעם, ניתן להוסיף שום קצוץ לבשר הטחון.
• בעת אפיית תבשיל רצוי לכסות אותה בנייר כסף או במכסה.

זכור את ההמלצות האלה, הן יגישו בזמן הנכון. בחרו בעצמכם כל מתכון שתרצו ותשמחו את יקיריכם ואת האורחים עם פינוקים טעימים ומשביעים. לאחר שביליתם קצת זמן ואנרגיה ליד הכיריים, תאכילו את משפחתכם בארוחת ערב מצוינת!

צפו בסרטון: שישה ימים של בולונז. היום השני. בונזו. #vegan (מאי 2024).