איך לבשל טאקו בבית - 5 מתכונים והוראות וידיאו

ישנן יצירות מופת קולינריות רבות המייצגות "לחם ממולא". בארצנו השווארמה נמצאת במקום הראשון בפופולריות. ההרכב של נציג זה של המטבח המזרחי כולל פיתות, בשר מטוגן טחון, תבלינים, רטבים, ירקות טריים. במאמר נדבר על אקזוטיקה מקסיקנית - טאקו, מתכונים ושיטות בישול.

טאקו - סנדוויץ 'סוג סגור למחצה, מגולגל לטורטייה צינורית, שבתוכה יש בשר, גבינה, ירקות, בצל, פלפל. תיבול ורטבים הם חלק.

לא צריך להיות גאון מטבח לבישול. העיקר למצוא את כל המרכיבים.

מתכון טאקו קלאסי

• טורטיות תירס 8 יח '
• בשר (בקר, חזיר, עוף) 300 גר '
• פלפל 1 pc
• בצל 1 pc
• עגבנייה 1 pc
• פטרוזיליה 1 חבורה
• שמן זית 1 כף. l
• רוטב חריף לפי הטעם
• חומץ יין 1 כף. l
• סוכר 1 כפית
• פלפל שחור 1 כפית
• מלח 1 כפית
• צ'ילי 1 כפית

• קוצצים את הבצל לרצועות, מוסיפים מעט חומץ יין ומלפפון חמוץ.
• הוסף לבצל ירקות קצוצים, פלפל שחור, סוכר, מלח. ערבוב.
• שוטפים את העגבנייה והפלפל, מסירים את הזרעים, חותכים לחתיכות זעירות.
• העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר, מטגנים בשמן זית חמש דקות. ואז להוסיף פלפל, עגבנייה, מלח, אבקת צ'ילי ומעט מים.
• צח את התערובת המתקבלת מתחת למכסה עד להתאדות הלחות. כשמכינים את המילוי, עוברים לקערה עמוקה ומניחים להתקרר.
• שים כמה טורקיות בשר טחון, כף בצל עם עשבי תיבול ומעט רוטב חם על הטורטייה.
• כופפים את העוגה לשניים. וודאו שהמלית מופצת באופן אחיד. נותר לקשט בעשבי תיבול וטאקו מוכנים.

אם המשפחה רוצה משהו חדש, הכינו טאקו מקסיקני. אם יש ילדים, צמצמו את כמות החומרים המתובלים.

3 מתכוני טאקו ביתיים

טאקו - פינוק מקסיקני. כל מי שהתמזל מזלו לבקר במקסיקו טעם את הטעם השיקי של המנה הזו. בארץ המולדת, לא כל קפיטריה תצליח להזמין אותה, קל יותר לבשל טאקו בבית. הוא מוכן פשוט כמו לב בקר או קציצות.

בישול עוגות

1. יוצקים 50 גרם קפיר לקערה גדולה, מוסיפים מעט סודה ומלח. שופכים 50 גרם קמח לתבשילים, לוש את הבצק. די בכך כדי להכין 4 מנות.
2. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ומרדדים היטב כל חתיכה.
3. מטגנים את העוגות המתקבלות משני הצדדים. המראה של בועות הוא הסימן הראשון למוכנות.

הבסיס לטאקו הוא מוכן. בוא נדבר על המילוי. אני מציע כמה אפשרויות.

טקוס סלמון

• פילה סלמון - 2 יח '.
• שמן זית - כף אחת
• מלח ופלפל

SAUCE:

• תירס משומר - 1.5 כוסות
• עגבניות שרי - 1 כוס
• שעועית שחורה - 0.5 כוסות
• גזר - 1 pc.
• בצל סגול קצוץ - 0.25 כוסות
• סלרי
• סלסה - 0.5 כוסות

1. מבשל את הרוטב. מערבבים בכלי אחד את כל המרכיבים הרשומים למעלה.
2. משמנים את פילה הדגים ומפזרים תבלינים. מטגנים דגים משני הצדדים. זה לא ייקח יותר מעשר דקות.
3. טוחנים את פילה הדגים מקורר בעזרת מזלג רגיל.
4. שים מעט דגים מטוגנים על הטורטיה ושופכים עליה את הרוטב. זה נשאר לקפל לשניים.

טאקו טורקי

• הודו - 0.5 ק"ג
• בצל קצוץ - 30 גר '
• עוגות - 10 יח '.
• צ'ילי טחון ופפריקה טחון
• מלח, אורגנו, פלפל גרוס ואבקת שום.

התחל:

• עגבניות - 2 יח '.
• גבינת צ'דר - 150 גר '
• סלט ירוק - 750 גר '.

1. מבשלים את המלית. טוחנים את כל המרכיבים שצוינו ומערבבים היטב.
2. מטגנים את הבשר במחבת, ואז מוסיפים את הבצל, צ'ילי טחון, פפריקה, מלח, אורגנו, פלפל גרוס ואבקת שום. מוציאים עד שמכרזים. כתוצאה מכך, תכולת התבנית תקבל גוון ורוד.
3. שים את המלית על העוגות ויוצקים את הרוטב. מקפלים לשניים.

טאקו ברזילאי

• בשר טחון - 700 גר '
• בצל - 1 pc.
• שום - שן 1
• רוטב עגבניות - 100 גרם
• מלח, זרעי קימל, פלפל.

1. ממלאים, מערבבים מדי פעם, מטגנים במחבת. גושים גדולים מועכים בעזרת מרית.
2. מסננים עודפי שומן, מוסיפים מעט שום קצוץ ובצל קצוץ לבשר הטחון.
3. מטגנים עד שהמרכיבים רכים. לאחר מכן, מוסיפים רוטב עגבניות טחון, מלח, זרעי קימל, פלפל. המשיכו לבשל 15 דקות.
4. שים את המלית המתקבלת על עוגות שטוחות ומקפלים לשניים.
5. הגישו יצירת מופת קולינרית עם שמנת חמוצה, עגבניות, גבינה וסלט.

הכנת טאקו בבית היא קלה. איזו אפשרות לתת עדיפות תלויה בך. צריך לנסות את שלושתם, ואז זה מתברר. ניתן לכלול מנות המוכנות על פי מתכונים אלה בהעדר בתפריט השנה החדשה.

מתכון וידאו עם עוף

מתכון טאקוס ספגטי נהדר

לטאקו היסטוריה ארוכה, מכיוון שהוא הופיע לפני שהאירופאים הגיעו למקסיקו. הרכב המתאבן כולל טורטיות תירס ומילויים שונים: בשר טחון, פירות ים, חתיכות נקניק, שעועית, סלט, בצל.

טאקו עם ספגטי הוא מנה ראשונה מלוחה, הרכב כולל רוטב בולונז, שבלעדיו קשה לדמיין פסטה איטלקית.

• קמח תירס - 1.5 כוסות
• ביצים - 1 pc.
• מים - 1.5 כוסות
• שמן צמחי - 200 מ"ל
• מלח

התחל:

• שום - 2 ציפורן
• שמן זית - 2 כפות. כפות
• חמאה - 25 גר '
• בצל - 1 pc.
• גזר - 1 pc.
• סלרי - 1 pc.
• בייקון - 85 גרם
• חלב - 300 מ"ל.
• יין יבש - 300 מ"ל.
• רסק עגבניות - 50 גרם
• ספגטי - 400 גרם
• עשבי תיבול פיקנטיים - שעתיים. כפיות
• ירוקים - חבורה אחת
• עגבניות משומרות - 100 גרם

1. לחם שטוח. שופכים קמח לקערה, מקציפים ביצה, מוסיפים מעט מלח. תוך כדי הוספת מים מערבבים את הבצק לאט לאט עם כף.
2. שופכים את התערובת המתקבלת לתבנית ואופים עוגה. עם המבחן שנותר, עשה זאת.
3. תוך כדי הכנת עוגה אחת מערבבים את הבצק. קמח תירס מתיישב במהירות לתחתית.
4. מקפלים את העוגות המוגנות לשניים ומהדקים את הקצוות בעזרת שיפוד.
5. טאקו זהוב בצבעו, מה שאומר שצריך לטגן את העוגות.
6. מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים את כל העוגות משני הצדדים לאחר הרתיחה. מחזיקים עם מזלג ומטגנים עוגה אחת ללא יותר מ 30 שניות.
7. הניחו את העוגות המטוגנות על מפית.
8. רוטב ריק. קוצצים דק את הבצל, הסלרי והגזר כדי לעבור דרך הפומפיה. קולפים ומרסקים את השום בעזרת סכין.
9. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות, ברוחב של 0.5 ס"מ.
10. יוצקים מחצית מהשמן לכלי עמוק, מוסיפים חמאה, שמים על הכיריים לחימום.
11. מוסיפים ירקות, בייקון, שום. מטגנים 10 דקות. במהלך תקופה זו הירקות יתרככו.
12. מוסיפים בשר טחון ומטגנים תוך ערבוב בכף.
13. רוטב הלבשה. שופכים חלב למחבת עם בשר טחון מוכן ומבשלים על אש גבוהה למשך 15 דקות.
14. שופכים פנימה את היין ומבשלים על אש נמוכה כרבע שעה.
15. שלח למחבת עגבניות עם עגבניות משומרות. מביאים את המסה המתקבלת לרתיחה, מועכים את העגבניות בכף, מוסיפים עשבי תיבול, פלפל, מלח. לכבות.
16. תבשיל רוטב. רוטב הבולונז מבושל כ -4 שעות. מספיק להוציא כשעתיים למנה שלנו.
17. מכסים את הסיר במכסה, משאירים פער קטן, שמים על אש קטנה. את הרוטב מומלץ לערבב אחת לעשרים דקות.
18. הוציאו את הרוטב המוגמר מהתנור, סגרו לחלוטין את המכסה, הניחו את האינפוזיה. 40 דקות זה מספיק.
19. בישול ספגטי. שופכים כחצי ליטר מים לסיר גדול, שמים על הכיריים. לאחר מים רותחים, מוסיפים לתבנית מעט מלח ושמן זית.
20. טבלו ספגטי במים רותחים, אוחזים במאוורר. הפסטה מבושלת כעשר דקות. מערבבים בתחילת הבישול.
21. ספגטי מוכן לזרוק מסננת. אין לשטוף. כשהמים מתנקזים מערבבים את הספגטי ברוטב המוגמר.
22. מילוי טאקו. מלאו את העוגות במלית שהוכנה בעבר. שתי כפות מילוי מספיקות לעוגה אחת.
23. שמים את הטאקו המוכן על תבנית אפייה ומכניסים לתנור לחמש דקות. הטמפרטורה היא 120 מעלות. המנה מוכנה.

בישול מנה על פי מתכון זה ידרוש זמן רב. אבל, התוצאה שווה את זה. כדי לפשט את תהליך הבישול, עיין בכמה טיפים.

טיפים והוראות שימושיות

1. הרוטב יתברר טעים יותר אם הוא יישאר במקרר למשך כיממה. אתה יכול לאחסן כ 3 ימים. השימוש במקפיא מגדיל את התקופה לשלושה חודשים.
2. כשמכינים את הרוטב, יוצקים קודם חלב, ואז מוסיפים יין. כתוצאה מכך הרוטב ירכוש טעם לוואי קרמי.
3. אופים עוגות מקמח טחון דק. כתוצאה מכך הם לא יתבררו שבירים ופריכים.
4. מפזרים גבינה לפני האפייה בתנור. המנה תהפוך ליפה וארומטית יותר.

כמובן, אנשים המבקרים במקסיקו לעתים קרובות יכולים ליהנות ממנה שהוכנה על ידי אדונים אמיתיים. אם אתה לא אחד מהם, הכין טאקו בבית. זה יהיה מנה ראשונה נהדרת, עם תווים מהמטבח המקסיקני. בהצלחה במטבח!

צפו בסרטון: איך להכין טבעות בצל - קל, מהיר, טעים וקראנצ'י (מאי 2024).