כיצד לשמר תירס - 4 מתכונים שלב אחר שלב

היכרותו של אדם עם תירס התרחשה לפני חמש אלפים, אך אנשים החלו לשמר מוצר זה רק במאה ה -18 בצרפת. מומחה קולינריה צרפתי מחונן שאהב תירס חיפש דרכים לאחסן תירס לאורך זמן. כתוצאה מכך הסתפק בשימור. מאז חלפו כמעט שלוש מאות שנים, ותירס משומר נותר פופולרי.

כיום, תירס משומר נמצא בשימוש נרחב בבישול. מכינים ממנו סלטים תזונתיים ותוספות לבבות, רטבים ארומטיים, תבשילים, פשטידות, מרקים ואפילו קינוחים. בכמה מטבחים לאומיים, מתכוני תירס משומרים נחשבים לבסיסיים. לכן, המאמר של היום יספר לכם כיצד לשמר תירס בבית לקראת החורף.

תירס משומר קלוריות

צנצנות תירס משומר הופיעו לראשונה על מדפי החנויות במחצית השנייה של המאה העשרים. פילגשות מכל העולם העריכו מיד את שימורי השיש האלה. מנות מתירס משומר הופיעו בקביעות על שולחנות יומיומיים וחגיגיים בכל משפחה.

האנשים שנלחמו במשקל עודף גם לא שללו את דגני הבוקר של תשומת הלב. הכל בגלל

.

תזונאים ממליצים לכלול את המוצר בתזונה. יוצא הדופן הוא סלטים, הכוללים מאכלים עתירי קלוריות אחרים.

טיפים שימושיים לפני הבישול

הבשלת אוזני התירס מלווה באופן מסורתי במראה על שולחנות של פינוק נפלא. גרגרי תירס קפואים מצוינים לבישול, ולא קשה להכין אותם. מה לעשות עם תירס משומר? אחרי הכל, אני רוצה שהשימור יהיה פשוט מוכן, טעים ומאוחסן לאורך זמן. העצות הבאות יעזרו.

• בחר תירס צעיר לשימור. ניתן גם להכין את הישן לחורף, אך הוא מתגלה כמוצק גם לאחר טיפול בחום ממושך.
• עקרות בית מסוימות מתקשות להפריד דגנים מהאוזניים. כדי להקל על התהליך, הנמיך את האוזן במים חמים למשך 10 שניות ואז קירר אותה בחדות תחת מים זורמים.
• עיקור מחדש הוא המפתח להצלחה. משך ההליך היחיד אינו עולה על 10 דקות. זה לא מספיק כדי לעצור את צמיחתם של מיקרואורגניזמים נבגים שנמצאים בתירס. לכן מומלץ לחזור על התהליך מספר פעמים.

די בעצות הפשוטות הללו כדי להכין תירס משומר טעים. בחורף, צנצנת פינוקים פתוחה תשמח את המשפחה עם הטעם והניחוח של הקיץ האחרון.

המתכון הקלאסי לשימור חורף

תירס הוא מלוח, כבוש, משמש לפירה, אבל דגני בוקר זה אידיאלי לשימור, כמו חמאה. לאורך השנים מומחים קולינריים מרחבי העולם יצרו מתכונים רבים לתירס משומר, אך המתכון הקלאסי הוא בבסיס המגוון. נשקול זאת.

• תירס - 3 אוזני תירס.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.

המצרכים מצוינים בכל צנצנת ליטר אחת.

1. ראשית, יש לעקר את הצנצנת והמכסה. החזיקו את מיכל הזכוכית בתנור אדים או במיקרוגל, והרתיחו את המכסה מספר דקות.
2. נקה את הגביעים ושם אותם בכלי מים. מרתיחים 3 דקות לאחר מים רותחים. שים את התירס בקערה עם מים קרים.
3. כאשר הוא מתקרר, הפרד את הגרגירים מהאוזניים. שוטפים בעזרת מים מסננת. שלחו את הגרגרים לסיר והציתו למשך 3 דקות. מבשלים ברתיחה נמוכה.
4. בינתיים הכינו את המרינדה. שים מיכל מים על האש, שופכים מלח וסוכר. לאחר הרתיחה יש להמתין 2 דקות ולהוריד מהאש. מלאו את הצנצנת בתירס ושופכו חריף חם.
5. שים את הצנצנת בכלי עמוק המכוסה במגבת. שפכו מים חמים על כתפי הפחית והעלו באש. כאשר המים מתחילים לרתוח, הקטינו מעט את האש.
6. עיקור פחית תירס אורך 3.5 שעות. צפו בגובה המים. הוסף מים רותחים בזמן הפחתת הנפח. עם סיום העיקור, הסר את הצנצנת והפשיל את המכסה. הופכים והופכים עטוף במגבת חמה עד שהוא מתקרר.

לאחסון תירס משומר בבית, מקום קריר המוגן מפני אור שמש הוא אידיאלי. אם אין מקום כזה, יש לשמור את השימור במקרר.

שימורי תירס בחנות

אכילת תירס משומר בחורף זה טוב לבריאות שלך. זה יכול לשמש כמרכיב לסלטים, ולאכול בכף. תירס משומר נמכר בכל מקום, אך מוצר תוצרת בית בריא יותר, וקל להכין דגנים כדי להתאים לפרופיל הטעם של החנות. העיקר להשיג ציון תירס.

• תירס
• מלח - כפית אחת.
• סוכר - 2 כפיות.
• חומץ - 1 כף.

המרכיבים מבוססים על צנצנת ליטר וחצי.

1. הכניסו את האוזניים הקלופות למיכל ושפכו מים על הכיריים. מרתיחים במים רותחים למשך 40 דקות, מוסיפים מלח לפי הטעם.
2. מסננים ומצננים. הפרד את הגרגירים, שוטף במידת הצורך במים קרים. מלאו את הפחים המוכנים בתירס.
3. שלחו לשם מלח, סוכר וחומץ. שופכים מים רותחים ומכניסים לכלי עמוק לעיקור. לאחר שפכו מים, הציתו באש ובשלו לאחר הרתיחה כשעה על אש נמוכה.
4. לאחר מכן, שלוף את הפחים והפשיל את המכסים. הופכים ועוטפים עם שמיכה עד שהוא מתקרר. שים את השימור במקום קריר ואפל.

תירס משומר כזה מאוחסן זמן רב. בחורף, כשאין כל כך הרבה מוצרי ויטמין בתזונה, זה יעזור בהכנת סלטים טעימים ותוספות למנות בשריות.

כיצד לשמר את התירס

תירס משומר על הגביע הוא נס קולינרי אמיתי שכל עקרת בית יכולה לעשות. חומר עבודה כזה יעזור תמיד בחורף. לכן, עם תחילת העונה, הקפידו להכין כמה צנצנות.

• תירס צעיר - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• חומץ - 6 כפות.
• ציפורן - 6 יח '.
• עלי דפנה וזרעי פלפל לפי הטעם.

1. שים את התירס הניקוי והשטוף בסיר קטן, מלא אותו במים והרתיח במשך 5 דקות.
2. הכינו 3 צנצנות חצי ליטר. בכל מיכל, הניחו עלה דפנה, הוסיפו כמה אפונה פלפל.
3. מלאו את הפחים בתירס. בכל מיכל מוסיפים 2 כפות חומץ ויוצקים את המרינדה. להכנתו מוזגים מים לתבנית, מוסיפים מלח וסוכר, מרתיחים.
4. עיקור השימור למשך חצי שעה. לאחר מכן, מרדדים כל צנצנת עם מכסה, מניחים אותה על הרצפה הפוכה, מכסים בשמיכה ומחכים לקירור. לאחר מכן, שלח למקום האחסון.

תירס שהוכן לפי מתכון זה ישמש כמנה לצד יפהפה וטעימה. לשם כך, חתכו את הגביעים לטבעות קטנות ושכבו סביב המנה העיקרית. אם מפרידים בין הגרגרים, מקבלים בסיס לסלט עם מקלות סרטן.

תירס משומר מתוק ללא עיקור

המתכון הבא ימשוך עקרות בית עסוקות אשר מסיבות מסוימות אינן יכולות להקדיש זמן רב לשימור, אך אוהבות לענג את משפחתן בשלל מנות טובות. אני מתייחס למתכון הזה כאל אוניברסאלי, מכיוון שהוא מתאים לדגנים ולגביעים.

• תירס צעיר - 15 אוזניים.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 3 כפות.
• חומץ - 2 כפות.

הפרופורציות של מלח, סוכר וחומץ מצויינות לליטר מים.

1. יש לנקות ולשטוף במים את אוזני התירס הצעירות. הכניסו את התירס המוכן לתבנית, שפכו מים חמים והרתיחו למשך 3 דקות לאחר הרתיחה, לאחר שחלף הזמן, זרקו אותה במסננת וקיררו במי קרח.
2. יבשו אוזניים מקוררות עם מגבות נייר והפרידו בין הגרגרים. מלאו את הצנצנות בתירס, שפכו מים רותחים והשאירו למשך שעה שלישית תחת הכיסויים. לאחר הזמן, מסננים את המים, מרתיחים שוב ושופכים את הזרעים בחזרה.
3. הכינו מרינדה. שופכים מים לתבנית, מוסיפים כף מלח, שתי כפות חומץ ושלוש כפות סוכר לליטר נוזל. מביאים את הנוזל לרתיחה, מסננים את המים מהפחים ושופכים את המרינדה. מגלגלים את הצנצנות ומחזיקים אותם מתחת לכיסויים עד שהם מתקררים.

מתכון זה מוכיח שוב שתירס משומר תוצרת בית הוא מנה מהירה, קלה לבישול וטעימה המספקת הזדמנויות בישול נהדרות.

היתרונות והנזקים של תירס משומר

נושא השיחה של היום הוא תירס משומר. אנשים רבים אוהבים את המעדן הזה קל להכנה, אך תכונותיו המועילות והתוויות הידיים שלו נותרות בגדר תעלומה. נדבר על זה בחלק האחרון של החומר.

תועלת

1. גרגרי תירס צהובים בהירים - מחסן של חומרים מזינים. ביניהם חומצה פולית, תיאמין, טוקופרול. תירס משומר רווי בזרחן, סידן ונתרן. הוא מכיל אשלגן, אבץ, סיליקון ויוד, אך בכמויות קטנות יותר.
2. תירס משומר הוא הבסיס לתזונה של ספורטאי מקצועי. הסיבה לכך היא שהיא מכילה הרבה חלבונים צמחיים וחומצות אמינו, המספקים עזרה חיונית בשמירה על צורתם.
3. שימור תירס שימש גם בתזונה של אנשים עם סוכרת. מוצר זה מווסת את רמות הסוכר ומוריד כולסטרול, שעודפיו משפיעים לרעה על תפקוד הלב ומערכת כלי הדם.
4. מדענים שמו לב כי תירס משומר משפיע לטובה על מערכת העיכול. אפילו בכמויות קטנות, המוצר מסייע בביטול תסמיני גזים.
5. דגני בוקר משומרים מסייעים במאבק נגד עודף משקל בגלל מספר הקלוריות המועט. עם זאת, תוצאה חיובית מושגת רק בעזרת תזונה מאוזנת.

פגיעה

אם אנו מדברים על הפגיעה, דגני בוקר משומרים הם התווית נגד אנשים המועדים לפקקת ובאנשים עם קרישת דם גבוהה. המוצר מפחית את התיאבון, ואם הדגנים מנוצלים לרעה, הדבר יביא להחמרה של כיב בקיבה.

צפו בסרטון: מרי בן הרוש מדריכה הכנת קוסקוס ללא גלוטן מתערובת תמי לקוסקוס אינסטנט (מאי 2024).