איך לבשל אדגיקה לחורף בבית

תיבול פיקנטי, מעורר תיאבון, הוא כבר מזמן חלק בלתי נפרד ממנות רבות. אדג'יקה מוסיפה למרקים, חטיפי ירקות וכמובן לבשר. בעזרת המתכונים במאמר תוכלו לבשל אדג'יקה לחורף בבית וליהנות מתיבול טעים כל השנה.

קלוריה אדגיקה

תלוי במרכיבים ובכמותם, חישוב קילוקלוריות יהיה שונה.

. זהו ערך נמוך למדי, כך שאנשים שאוכלים להקפיד על רמת הקלוריות יכולים לאכול את אדג'יקה. פרטים בטבלה שלהלן.

האדגיקה הכי טעימה מעגבנייה ושום

• עגבניות - 1 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 500 גרם;
• בצל - 500 גרם;
• גזר - 500 גרם;
• תפוחים - 500 גרם;
• שמן חמניות - 250 גרם;
• שום - 200 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• פלפל אדום טחון - 1 כפית;
• מלח - 2 כפות. l.;
• בנקים מעוקרים.

כיצד לבשל:

1. שופכים את העגבניות עם מים רותחים וקליפים. שטפו את הירקות שנותרו מהלכלוך, הסירו זרעים, קלפו, חתכו לפרוסות. עשו אותו דבר עם תפוחים.
2. טוחנים אוכל דרך מטחנת בשר או בלנדר, מעבירים לסיר ויוצקים פנימה שמן חמניות.
3. מערבבים היטב ומבשלים שעה על אש נמוכה.
4. סוחטים את השום באמצעות מכבישה ומוסיפים למסה הרותחת יחד עם רכיבים אחרים. מרתיחים עוד שעה ואז מכניסים צנצנות מעוקרות ומגלגלים.

אדג'יקה - מתכון קלאסי

עבור גרסת האדג'יקה הקלאסית, אין צורך בעגבניות. למרות זאת, לתבשיל יש צבע בהיר רווי בזכות הכמוסה האדומה. תיבול שנעשה בדרך זו מסתדר טוב עם בשר או עופות בגריל.

• Capsicum - 1 ק"ג;
• כשות סונלי - 100 גר ';
• שום - 300 גרם;
• קינמון טחון - ½ כפית;
• כוסברה טחונה - 2 כפות. l.;
• אגוזי מלך - 200 גרם;
• מלח (גדול) - 350 גרם.

בישול:

1. קודם כל שופכים פלפל עם מים חמים למשך שעה.
2. ואז מסננים את המים, מוסיפים תבלינים, שום ואגוזים.
3. טוחנים הכל דרך מטחנת בשר או בלנדר.
4. מערבבים את אדג'יקה מספר פעמים והכניס צנצנות מעוקרות.

Adjika שום תוצרת בית ללא בישול

• שום - 400 גרם;
• Capsicum - 200 גרם;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• מלח - 1 כף. l

בישול:

1. שוטפים את העגבניות במים חמים, הסירו את העור. שוטפים ומקלפים את הזרעים, ומסירים את כל הקליפות מהשום.
2. ראשית, טוחנים עגבנייה עם בלנדר או מטחנת בשר, מלח. ואז מרכיבים אחרים ומערבבים היטב.
3. שמור את חומר העבודה בתבנית אמייל כשהמכסה סגור למעלה. מערבבים את התערובת מדי יום למשך שבועיים עד להופעת התסיסה.
4. בסוף תקופה זו, הכניסו צנצנות מעוקרות לקטיף לחורף או הכניסו למכולות מיכלים אטומים במקרר.

איך לבשל אבחז אדגיקה

• שום - 300 גרם;
• פלפל אדום חריף - 200 גרם;
• פלפל מתוק - 100 גרם;
• כוסברה - חבורה אחת;
• שמיר - חבורה אחת;
• בזיליקום - חבורה אחת;
• ציפורן - 15 יח ';
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• בנקים מעוקרים.

בישול:

1. מוציאים זרעים מהפלפלים ומסובבים דרך מטחנת בשר. מוסיפים לתערובת המתקבלת ירקות קצוצים ומלח.
2. טוחנים שום וציפורן בנפרד במטחנת קפה.
3. ערבבו את הרכיבים היטב זה עם זה, הכניסו לכלי מעוקר והידקו את המכסים.

אדגיקה פשוטה מקישואים

• קלופי קישואים - 1 ק"ג;
• עגבניות - 200 גרם;
• גזר - 2 יח ';
• שום - 50 גרם;
• שמן חמניות - 60 גרם;
• פלפל גרוס - ½ כפית;
• חומץ 9% - 2 כפות. l.;
• מלח - 2 כפות. l.;
• בנקים מעוקרים.

בישול:

1. שוטפים את הירקות במים, הסירו את הקליפה, חתכו לחתיכות קטנות והכניסו לסיר גדול. מוסיפים את השום הפירה, המלח ושופכים פנימה את השמן. הניחו את המיכל על הכיריים.
2. כשהוא רותח, הפחיתו את האש לנמוך ובשלו למשך 30 דקות. ואז שופכים חומץ והשאירו להתבשל עוד 30 דקות.
3. כשהג'דיקה מוכנה, הפוך את המסה להומוגנית בבלנדר, מערבבים וממלאים את הצנצנות המעוקרות שהוכנו מראש.

טיפים שימושיים

• עדיף לבשל אדג'יקה עם כפפות, ואם אפשר, בלי לשאוף אדי פלפל חריפים ותיבול אחר.
• אדג'יקה, המיוצרת בבית, ניתן לאחסן לא יותר משנה. בתנאי שמכולות המוצר ישמרו במקום קריר וחשוך.
• תיבול עוזר לעיכול ומעורר תיאבון. אך חד מדי ויכול לגרום לגירוי בקרום הרירי בקיבה. מסיבה זו אינו מומלץ לילדים, נשים בהריון, אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, והחמרות מחלות כליות וכבד.

Adjika ביתי הוא תוספת טעימה ובריאה לכל שולחן. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה וההרכב הצמחי של 100% הוא משפיע לטובה על הגוף ומגן מפני השפעות מזיקות של נגיפים.