כיצד לבשל כוסמת כוסמלית על מים בסיר, מיקרוגל, איטי

כוסמת או חיטה יוונית היא אחד הסוגים הפופולאריים ביותר של דגנים מלאים שנצרך על ידי האנושות מאז ימי קדם. קרופה קיבלה את השם הזה מהסלבים במאה ה -7, כשהובאה מביזנטיון. התוכן של כמות עצומה של חומרים שימושיים שאדם זקוק להם בכל גיל מאפשר לכנות כוסמת "מלכת הדגנים" ולהכניס לתזונה אנשים הזקוקים למזון דיאטטי.

ישנם מתכונים רבים להכנת כוסמת. ניתן להרתיח אותו במים, מרק או חלב. למרות שהם נבדלים זה מזה, הם חולקים תכונה משותפת - דגני בוקר, טעימים בכל צורה שהיא. במאמר אדון בכמה מהדקויות של כוסמת בישול במים רגילים בבית.

הכנה לבישול

לבישול דייסה הגונה וטעימה, ראשית עליכם להתכונן לתהליך. הדבר הראשון הוא לבחור גריסים טובים המחולקים לשני סוגים:

ליבה - דגני בוקר, שיש בה גרגר מוצק מוצק ללא קליפה. סוג זה מחולק לשלושה סוגים. כיתה א 'מכילה מעט מאוד זיהומים ודגנים לא מעובדים. בכיתה ב 'בין 5 ל- 7% מהזיהום. כיתה ג 'היא דגני בוקר באיכות נמוכה המכילה עד 10% מזיהומי עשבים שונים.
קוצצים (עבר, גריסים סמולנסק) - מורכב מדגני כוסמת קצוצה. זה יכול להיות קטן וגדול.

חשוב! לדגני בוקר טובים בחרו בדגנים באיכות גבוהה. מומלץ לא לקנות כיתות 2 ו -3, אלא להשתמש רק בראשון.

בבחירת כוסמת, שימו לב לעיבודו. דגני בוקר גולמיים הם בעלי צבע חום-ירקרק. לאחסון לטווח ארוך הוא נתון לטיפול בחום ומקבל צבע חום. הגוון יכול להיות בהיר או כהה. ככל שהליבה קלה יותר, היא פחות מעובדת. עבור דייסה מתפוררת, נבחר דגני בוקר כהים, זה לא יתפרק.

ניתן להשתמש בכוסמת להכנת דייסה. היא לא איבדה את טעמה. דגני בוקר זה מבושלים במהירות ומשמשים להכנת דייסה לילדים.

לאחר בחירת מגוון הדגנים, הכינו אותה לבישול. לשם כך, שפכו את הכמות הנדרשת על השולחן למיון. אנו בוחרים רק דגנים מלאים, מפרידים את השאר מהאשפה ומניחים בצד, אנו זורקים את האשפה.

הפרופורציות הנכונות של מים וכוסמת

כדי לקבל דייסה איכותית רצוי לעמוד בפרופורציות הבאות של מים ודגנים.

בדרך כלל כוס כוסמת אחת זקוקה לשתי כוסות מים.

אפשר להוסיף מלח ושמן צמחי. לדוגמא, לבישול 2 כוסות כוסמת, קחו 4 כוסות מים, חצי כפית מלח וכף וחצי כף שמן צמחי.

אילו מנות מבושלות בצורה הטובה ביותר

כדי להפוך את הדייסה לטעימה, יש צורך "לעייף" אותה, כלומר לשמור עליה חמה לאחר הבישול. ניתן לעשות זאת רק במנות ששומרות על הטמפרטורה. לדוגמה, בתבנית נירוסטה עם קירות עבים. בכלי בישול כאלה החלק התחתון הוא מבנה רב שכבתי, המאפשר לחמם את כל הגוף, ולשמור על חום גם לאחר כיבוי האש. אתה יכול להשתמש בכלי בישול מאלומיניום יצוק או קלחת ברזל יצוק.

כמה לבשל

בישול מתחילת הרתיחה ועד לכיבוי הכיריים יכול לנוע בין 25 ל 35 דקות. אם אתה לוקח בחשבון את זמן התהליך כולו, מההכנה ועד כמה טוב "כוסמת" כוסמת, זה עשוי לארוך עד 60 דקות. הזמן תלוי גם בזריזות של המארחת.

קלוריות כוסמת

כוסמת היא ייחודית, היא מכילה מספר גדול של חומרים שימושיים, אך הייחודיות שלה נעוצה בעובדה שהיא מתייחסת למוצרים עם אחוז קלוריות נמוך.

בצורה גולמית, תכולת הקלוריות של כוסמת היא רק 315 קילוקלוריות ל 100 גרם.

אם תבשלו את הגרעין, תוכן הקלוריות יירד ל -135 קילו-קלוריות. זה מה שנותן את האיכות התזונתית של הכלים. מומלץ לכלול בתזונה של ספורטאים, חולים, ילדים וקשישים. אחוז קלוריות נמוך אינו מאפשר העמסת הגוף בחומרים חסרי תועלת.

איך לבשל כוסמת משוחררת במים

שוטפים היטב את הגריסים במסננת עד שהמים מתבהרים.

כוסמת טהורה מוזגת למיכל וממלאה במים חמים. על מנת שהדגנים יתנפחו ויהיו רכים יותר, היא מוחזקת במים למשך 20-40 דקות.

לאחר ההכנה תוכלו להתחיל לבשל. לשם כך מוזגים הדגנים למיכל שנבחר. לאחר מכן מוסיפים מים, מלח ועלי דפנה.

המים מביאים לרתיחה והאש ממוזערת. המיכל נסגר על ידי מכסה. על דייסת אש כזו מבושלת עד לבישול מלא - 15-25 דקות. בדוק מדי פעם את המצב במהלך הבישול. אם המיכל אינו מוגן מפני צריבה, מערבבים דייסה מעת לעת. הנכונות נקבעת על ידי כמות המים. אם המים נספגים לחלוטין, הדייסה מוכנה.

הכיריים מכבים, חמאה מוסיפה לתבנית והכל מעורבב. המכסה נסגר שוב והדייסה נותרה להתאדות. אם התבשיל היה מבושל בקדרה כך שהתוכן "יתעייף", ניתן להכניסו לתנור מחומם.

מתכון וידאו

דייסת כוסמת

כוסמת משמשת בדרך כלל כתוספת לצד מאכלי בשר. הוא מבושל באותה צורה כמו שביר, אלא שמוסיפים לו חלב ותהליך הבישול אינו שונה.

כאשר הדייסה מבושלת 20-30 דקות, יוצקים לתוכה חלב ומכינים למשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים חמאה וסוכר לפי הטעם.

איך לבשל כוסמת במים במיקרוגל

דגנים מוכנים מוזגים לכלי ידידותי למיקרוגל. יש לכסות את הקערה. לאחר מכן מוזגים מים רותחים למיכל עם גריסים ומוסיפים מלח, סוגרים עם מכסה ומכניסים למיקרוגל.

הכוח המרבי מוגדר ונשמר עד מים רותחים. ניתן לחשב את זמן הרתיחה בהתאם לכוח. אם התנור במיקרוגל 1000 וואט, זמן הרתיחה הוא 3.5 דקות, אם 750 וואט - 7-8 דקות.

לאחר מים רותחים, התנור נכבה. המכסה מוסר מהמיכל. בישול נוסף מתרחש בלעדיו. הספק מוגדר על 600 וואט.

עם דייסת הכוח הזו מבושל 8 דקות. לאחר מכן, המיקרוגל נכבה, והמיכל עם הדייסה המוגמרת מוסר.

בישול וידאו

כוסמת טעימה ובריאה בכיריים איטיות

תהליך הכנת כוסמת בכיריים איטיות הוא פשוט. לשם כך, הקפידו על הסדר הבא:

כוסמת מועברת ונשטפת.
כדי להפוך אותו לטרוף, אופים אותו 5 דקות במחבת או בקערה יבשה במצב "טיגון".
גריסים מוזגים במים קרים. לכל כוס כוסמת - 2.5 כוסות מים. התוכן מומלח.
מוגדר מצב כוסמת. אם מצב זה אינו זמין, תוכלו לבחור "דייסת חלב" או "אורז".
מבשלים עם המכסה סגור. זמן הבישול הוא בדרך כלל 10 דקות.

מתכון וידאו

היתרונות והפגמים של כוסמת

מהו המוצר הייחודי הזה ומה השימוש בו? אפשר למנות את היתרונות של כוסמת במשך זמן רב, לכן אציין את העיקריים שבהם.

מוריד כולסטרול, מסלק רעלים מהגוף.
מקדם תפקוד מעיים תקין.
לא רק זרעים נחשבים מועילים, אלא גם עלים ופרחים, אשר ברפואה העממית משמשים לריפוי מחלות כמו חצבת, חום ארגמן ומחלת קרינה חריפה.
עלי כוסמת ופרחים עשירים בוויטמין P, המסייע לטיפול בדרכי הנשימה העליונות ולחיזוק כלי הדם.
זה עוזר בצרבת.
גריסי כוסמת חיטה גולמית אבקה מבטל תצורות חריפות, צלופחים ורתיחים.
תורם לייצוב מחזור הדם, ולכן הוא נכלל בתזונה על ידי חולים לב וכלי דם.
זרעי כוסמת יכולים להחזיר שינה רגועה ושלמה. אם הם ממלאים את הכרית, אז האדם שישן עליה יכול להיפטר מנדודי שינה.

היתרונות של כוסמת יכולים להופיע עוד יותר, עם זאת, אני מציין את תכונותיו השליליות.

לא מומלץ לכלול בתזונה של אנשים עם מחלות במערכת העיכול (דלקת קיבה, כיבים). אסור גם להשתמש בו בזמן ההנקה. זה יכול לגרום לאלרגיות אצל התינוק.

זכור! מסוכן להסתבך בדיאטות על בסיס שימוש בכוסמת אחת בלבד. זה נכון במיוחד לאנשים עם סוכרת, מחלות לב וכלי דם או הפרעות מטבוליות.

טיפים שימושיים

להכנת דייסה טובה וטעימה, קחו בחשבון כמה טיפים.

אל תתעצל, מיין בזהירות את הדגנים, מכיוון שהוא עשוי להכיל פסולת.
לא מומלץ לערבב במהלך הבישול, מכיוון שתהליך ההבשלה הטבעי משבש.
בחר מיכל שיכול לשמור על חום למשך זמן רב. ובגודל, זה צריך להיות כזה שאחרי שהכוסמת מתנפחת, הוא לא נשפך מעבר לקצה. בעת הבישול מוכפל נפח הדגנים המקורי.
אל תשכח שבמהלך הבישול נוצר קצף שיש להסיר.
מלח מים קרים ללא כוסמת, ואחרי הרתיחה, כבר שופכים את הדגנים.

זכור כי כוסמת היא דגני בוקר יקרי ערך שמועילים לכולם ללא יוצא מן הכלל. אך לפני הכללת המוצר בתזונה, עדיף להתייעץ עם רופא. אכילת דגנים מלאים עלולה להזיק לאנשים עם מחלות מסוימות. אך עבור אנשים בריאים דייסת כוסמת אינה פוגעת בשום טכנולוגיית בישול. יש המון מתכונים. ולכל אחד מהם הזכות לחיים.