איך אופים חצילים בתנור

חציל (אצל האנשים הפשוטים "כחול") הוא מקור לסיבים, זרחן, ברזל ואשלגן. בשל תכולת השומן המינימלית, ירקות אלה הם אידיאליים לתזונה בריאה, אך היתרונות שלהם תלויים ישירות בשיטת ההכנה. לדוגמה, אם אתה מטגן בכמות גדולה של שמן, אל תקרא להם אוכלים קלים ודיאטטיים.

בזכות מכשירי מטבח מודרניים, אפיית ירקות, תוכלו להשיג את המנה השימושית ביותר לגוף. להלן אסקור את מתכוני אפיית החצילים הפופולריים ביותר בתנור.

הכנה

יהיה עליכם לבחור את המוצר המתאים ולהתכונן לטיפול בחום. זה נעשה במספר שלבים.

• כל עותק צריך להיות צפוף, ללא שריטות, סגול כהה או שחור.
• לאחר הבחירה יש לשטוף אותם ביסודיות ולהיפטר מאבק ומשקעי האדמה.
• הפרוסה המתאימה ביותר לבישול בתנור נחשבת לפרוסה. הזנב מנותק. אתה יכול להשתמש בפומפיה מיוחדת, שתשיג את אותו עובי הפרוסות או להשתמש בסכין. בהכנה למילוי, חציל נחתך לאורכו לשני חצאים.
• אתה יכול להיפטר מהמרירות על ידי המלח מראש. לאחר 30 דקות, מסננים את הנוזל שנוצר.
• אופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

תכולת קלוריות

תכולת הקלוריות משתנה בהתאם לאפשרות הבישול. טבלת קלוריות ל 100 גרם:

מתכון צלייה קלאסי

אפשרויות הבישול הקלות ביותר הן עיגולים בתוספת שמן.

• חציל - 3 יח '.
• מלח לפי הטעם.
• שמן (זית, חמנייה) - 1 כף.
• קלף לאפייה.

1. שוטפים היטב את הירקות, היפטרו מהזנב. חותכים לעיגולים זהים.
2. שמים בצלחת עמוקה בשכבות, לסירוגין כל אחד בכמות קטנה של מלח. השאירו למשך 15-20 דקות (זה יסיר את המרירות). בשלב זה, מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מסננים את הנוזל המתקבל מהצלחת.
3. שים את העיגולים על תבנית אפייה מכוסה קלף. למרוח שמן על כל חתיכה עם מברשת.
4. אופים 20 דקות עד שהן פריכות ורכות באמצע העיגול. הזמן עשוי להשתנות מעט, בכל פעם שעליכם לבדוק.

חציל עם עגבנייה וגבינה

אתה יכול לתת טעם מיוחד של "כחול" בעזרת מוצרים מוכרים.

• חציל - 2 חלקים.
• עגבנייה - 4 חלקים.
• גבינה מגורדת - 100 גרם.
• שום - 3 ציפורן.
• תבלינים: מלח, פלפל.

1. שוטפים היטב את הירקות וחותכים אותם לפרוסות בעובי של לא יותר מ- 1 ס"מ. בכלי נפרד מוסיפים מלח, משאירים למשך 30 דקות ואז מעבירים למפיות לייבוש.
2. קלף שום, סוחט בעזרת מכבש או קוצץ בעזרת סכין.
3. מניחים את העיגולים בצורה עמידה בחום, שמים שום, עגבנייה על כל אחד ומפזרים גבינה.
4. אופים בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.

חציל מלא ממולא בירקות

• חציל - 3 חלקים.
• פלפל גרוס - 1 חתיכה.
• גזר - 1 pc.
• בצל - 2 ראשים.
• שום - 2 ציפורן.
• גבינה מגורדת - 150 גרם.
• מיונז - 100 גרם.
• תבלינים: פלפל גרוס ומלח.

1. שוטפים היטב כל ירק, הסירו את הזנב, חתכו לאורך. ממליחים ומשאירים כחצי שעה. בעזרת כף, היפטר מזרעים ועיסה, מנסה לא לפגוע בשוליים.
2. תוספות בישול. מגררים את הגזר, חותכים את כל שאר הירקות וגרעין החציל לקוביות קטנות, סוחטים את השום בכבישה.
3. מטגנים תחילה את הבצל בשמן צמחי עד הזהבה, ואז מוסיפים את השאר. מבשלים 5 דקות, שמים את השום האחרון, הפלפל, המלח ומערבבים.
4. מלית. שים חצאים על תבנית אפייה מכוסה קלף. שים תערובת ירקות מטוגנים על כל אחד, מוסיפים מיונז מלמעלה ומפזרים גבינה.
5. צלייה. שולחים לתנור (טמפרטורה של 180 מעלות) למשך חצי שעה.

חציל טעים עם בשר טחון

המתכון מתאים גם לחגיגה וגם לארוחת ערב משפחתית יומיומית.

• חציל - 1 ק"ג.
• בשר טחון (חזיר + בקר) - 0.5 ק"ג.
• מלח, פלפל - כפית.
• בצל - ראש אחד.
• שמנת חמוצה (מיונז עשויה להיות) - 100 גרם.
• גבינה מגורדת - 150 גרם.

1. חותכים את החציל ל 2-3 חלקים לאורך (תלוי בגודל) וחותכים לשניים. ממליחים ומניחים בצד למשך חצי שעה כדי להשאיר את המרירות.
2. קוצצים דק את הבצל, מערבבים עם בשר טחון, מוסיפים פלפל ומלח, מערבבים היטב.
3. הניחו פרוסות חציל על תבנית אפייה, עליהן בשר עוף.
4. בקערה נפרדת יוצרים תערובת גבינה ומיונז, מורחים על השכבה העליונה.
5. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.

איך לאפות חצילים לקוויאר

הטעם דומה מאוד לפטריות. להכין חציל אפוי מראש בתנור.

1. לשטוף את הירקות וללא לחתוך, לשים בצורה חסינת חום.
2. שלח לתנור שחומם מראש ל 200-230 מעלות.
3. מבשלים עד שהם רכים, זה לוקח חצי שעה.
4. לאחר האפייה, מעבירים לכלי עם מכסה (אווז ברווז, מחבת) ומאדים עד שהוא מתקרר.
5. קלף וטחן.

טיפים שימושיים

• עדיף לאפות חציל צעיר. יש להם פחות סולנין - הגורמים למרירות.
• קל לקבוע את גיל הירק לפי הזנב. אם צבעו כהה ויבש, אז זהו עותק ישן, שעדיף לא לקנות.
• זה מהיר ואחיד יותר להתבשל אם אתה מבצע ניקובים מראש על כל "כחול".

במזרח מכונה חציל "ירק אריכות החיים". הוויטמינים הכלולים בו עוזרים לגוף לשמור על בריאותו, ולשמור על הדמות בכושר. רק לשם כך כדאי לבשל כמו שצריך מבלי להשתמש בהרבה שמן.

צפו בסרטון: פרוסות חצילים בתנור טעים ועסיסי במקום טיגונים. (נוֹבֶמבֶּר 2024).